如你
有夢想
有熱誠
有堅決的心
即管走一場
看看可以帶你走多遠
不驕不傲不埋怨不怕蝕底,感恩你有雙手有能力去迎接挑戰
前路永遠都在
最重要 強大的正能量
不要怕困難,面對考驗,不要去想為什麼 而是去想如何解決
星期五開張,星期二出550件貨。
多謝家人及你們成就這回事
感恩一切
大自然的美好可以透過米媽與大家分享
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【中年追夢】41歲拉麵癡尖沙咀開店 日做16小時 炮製最強豬骨魚介湯拉麵:每分鐘都享受 https://bit.ly/34TPqCS 「香港是個商業化的社會,很多人想賺最多。但對我來說,錢當然重要,無錢難以生活。」麺処一家老闆Tim Lai說。活到四十一歲,他經歷過事業與家庭的起跌。「最大滿足感,...
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不怕蝕底 在 Facebook 的精選貼文
在社交群組讀到一個由網民提問的問題:他說自己平日算大胃口,但在自助餐卻吃得不多,是否食物裏加了甚麼,令人飽得比平日快?
對於每天都在鑽研減卡路里食譜,對食材和調味都講究的我來說,這是一個問得很好的問題,事實上,近年已經很少見到有人懂得去問問題。但不知怎的,提問者在最後卻遭到網民的取笑,例如說他怕蝕底,還問他是否想連家餐廳都吃掉才心息。
然後,我想起十年前的減肥經歷。是說那個時候的我,對烹飪並不熟悉,就連餐廳怎樣做菜亦不太清楚,好聽點說是一張白紙,難聽點根本是白癡。於是,我因為好奇而做了一些測試:
我先從餐廳買來的兩盒炒菜,一盒用滾水沖去表面的油和調味料,然後拿菜去磅重,得出300克;另一盒則原整地拿去磅重,得出350克。
當時,我真的很驚訝,怎可能單是調味料、油和芡汁會重成這樣?50克可是4份之1碗飯!
隔天,我自己炒300克菜,用半湯匙油、半茶匙雞粉,但當吃完整碟菜,我竟然不覺飽,相比起之前沒沖走油和調味的350克菜,吃到一半已經飽飽滯滯,真的相差甚遠。當下我才知道,原來餐廳式做菜,跟住家真的不一樣。
我之所以說那位網民問得好,是因為他的假設:「食物裏加了甚麼」來得很正確。住家式炒菜,少油少調味;餐廳式炒菜,廚子隨手舀一勺油,加雞粉、糖,最後加生粉水埋芡。即使是同一分量的菜,便會因為調味料和油均用多了,而令到卡路里量提升,結果令人更飽肚。
海鮮也是一樣,同樣是烚蟹,家庭式用新鮮的,餐廳用冰鮮的,冰鮮蟹儲落的水分會比新鮮的為多,所以令你更快飽肚。
換言之,食物裏的確加了東西,就是比住家式更多的調味料和油,或者水。當年我對烹飪還是一張白紙所以不了解,如今寫了食譜八年,其實很多人一早已經知道。
想起那些取笑人的留言,雖然我亦有不爭氣地笑了一下,但同時又令我不禁慨嘆:你怎樣想別人,你就是怎樣的人。一個從未見過單車的小朋友,即使你怎樣形容,他亦很難想像到人類可以靠兩個車輪前進;若你不怕蝕底,又不會懂得笑人怕蝕底?
所以下次在笑人之前,真的要先增進自身的知識,不然你笑人五十步,自己分分鐘蝕足一百步。
不怕蝕底 在 莫家淦 Keith Mok Facebook 的最佳解答
多謝明周訪問,繼續努力,繼續爛做,不怕蝕底,必有所獲!
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【中年追夢】41歲拉麵癡尖沙咀開店 日做16小時 炮製最強豬骨魚介湯拉麵:每分鐘都享受
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「香港是個商業化的社會,很多人想賺最多。但對我來說,錢當然重要,無錢難以生活。」麺処一家老闆Tim Lai說。活到四十一歲,他經歷過事業與家庭的起跌。「最大滿足感,非來自賺許多錢。而是工作上有滿足感,做人有承擔。」
麺処一家
地址:尖沙咀厚福街11號地鋪
電話:2360 1212
營業時間:星期一至六12nn-2:45pm,6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2SMYLs5
長沙灣美食日本菜|日本學藝50歲老師傅 半退休開食堂 $65碗自製蝦油櫻花蝦麵+芝士蛋包飯:餐廳當屋企
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「小店形式是我一直夢寐以求的,因為這樣才似一個家。」拉麵師傳富哥,一邊試試今天的豚骨湯頭,一邊說道。數月前,他在長沙灣開了一家叫「一喜食堂」的小店,氣氛似足東京下町那些小店,清一色吧枱,座位不多 ,餐牌簡短,作風老派。
一喜食堂
地址:長沙灣順寧道25A薈悅地下6號舖
電話:66151628
營業時間:星期一至二、四至日 2pm-12mn (星期三休息)
配合防疫規定營業時間變更:12nn-6pm(設堂食) ; 6pm-10pm(只供外賣)
荃灣沾麵|日本人都讚 40歲爸爸中年圓夢開店 日做13小時 日賣150碗魚介豬骨湯:最多謝太太
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「跟日本人一起工作,令我學會堅持,不會因為食材、環境影響,隨便就將味道改變,好像我們現在開店兩年,客人總跟我說,第一次吃是這個味道 ,兩年後也保持着這個味道。」荃灣沾麵店「麵屋福」店長阿亮自豪說道。阿亮這間小店,開在內街,附近都是車房、五金店,做到日日要排隊,連日本人都欣賞,就是靠這種從日本人身上所學的堅持。
麵屋福
地址:荃灣享成街18號
電話:3590 3018
營業時間:星期一至日 11:30am-3pm,5pm-9:30pm
詳情︰https://bit.ly/339SR8b
【炮台山拉麵】一人小店 熬湯10小時 自家製醬油叉燒 為保麵質「疫境」不做外賣 老闆含淚:賣到最後一碗
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「我從不相信香港人做拉麵,就不能夠做得比日本人好,做一碗麵我還是覺得取決於自己的態度與心態,我覺得只要自己盡力做,不怕蝕底,不與人比較,只求每日進步,專注做好自己的拉麵,我覺得還是可以生存的。」阿淘,這個本地薑拉麵師傅,憑着這股熱愛拉麵的儍勁,單人匹馬在炮台山開了家小店。既非過江龍,亦無日本師傅坐鎮,小店裏只有他自己一人獨力支撐,一個師傅,一煲湯底,一種幼麵,卻一直有熟客回頭,有街坊支持,小店撐了兩年多。
幸拉麵
地址:炮台山電氣道183號友邦廣場地下19號舖 (宏安道入口側)
電話:2311 6322
營業時間:星期一至日 11:30am-3pm,6pm-9pm
詳情: https://bit.ly/398Nvtv
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