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分離人聲 在 社企流 Social Enterprise Insights Facebook 的最佳解答
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分離人聲 在 Microsoft Taiwan Facebook 的最佳貼文
【2020年你最該關注的10家台灣科技類新創】
點我看完整報導:http://aka.ms/AA7z2ut
數位時代與科技部二度合作
希望能夠從全球範圍內
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而微軟在這邊恭喜 🎉🎉🎉
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分離人聲 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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*誤植更正:請注意~影片字卡寫 Tidel 者,一律都是 Tidal 才是正確的。
00:00 本集討論:各家無損音樂,誰最好聽?
01:18 身為蘋果鐵粉,我以前很難接受...蘋果做音樂服務的音質也太爛
02:20 你不會每天喝拉圖堡!總有人需要簡單堪用平價的東西
03:44 Apple Music 保真音樂缺點一:有高解析的音樂類別很集中
07:07 無損串流音質比較重點:喇叭解析度/三頻厚度/三頻延伸/三頻分離度/中頻力道/低頻下潛
09:09 Apple Music 缺點二:中低頻嚴重缺少,聲音細節少
09:30 為何有人評價 Apple 保真音樂「人聲更清晰」?當喇叭系統不夠好,中低頻會顯得糊
12:00 無損音樂好聽度排名:Apple<KKBOX<Tidal<Qobuz<CD
12:55 為何 Apple Music 保真音樂敢減少中低頻?HomePod 有靠 DSP 增加低頻
14:33 在聽吉他撥弦的各種細節時Tidal、KKBOX 都有不錯的厚度
15:40 所以 Apple Music 保真音樂音質,到底如何?聲音、厚度、細節都不夠好
16:06 Apple Music 保真音樂一無是處?比上不足比下有餘!保真壓縮比普通 Apple Music 好
16:30 保真音樂適合誰?原 Apple Music+HomePod/AirPods 用戶
17:40 保真音樂曲目 7,000 萬首,為什麼嫌太少?多歐美流行歌,其他幾乎都沒保真
18:48如果你是音響玩家…強烈建議:Qobuz、Tidal 都訂,讓你聽到飽!
#AppleMusic #Tidal #KKBOX
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我很愛買東西,也很愛比較產品,我自己使用過、多方比較過,還是覺得喜歡的東西,我才會辦團購。(簡單說就是挑品很嚴格,至今 80% 廠商找上門都被我打槍。)辦團購我一定有賺,但我跟廠商拿到提供給你的團購價,也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近,或是剛好有需要,就跟我團購,我們互惠。如果你覺得跟我團購,你就是我乾爹,說話不懂得互相尊重,那就慢走不送,你可以去找一般店家買貴一點。
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分離人聲 在 展榮展瑞 K.R Bros Youtube 的最佳解答
展榮.展瑞 首部曲《十分鐘的戀愛 Ten Minutes of Love》
數位收聽 🎧 https://wmt.lnk.to/TenMinutesOfLoveAY
有沒有曾經有過那麼一首歌,不知不覺的黏著在你的人生記憶,刻在密密麻麻的時間軸,或許像部電影,音樂節奏一下腦中就自然浮現屬於你自己的故事。我們總是在經歷過許多後,去懂事理解而創造自己獨一無二的回憶。
📌 榮瑞說
對於下課的期待,總是讓我們充滿許多想像,短短的十分鐘,我會想著趕快去找喜歡的人聊天,跟喜歡的人一起去福利社,一起聊喜歡的電影還有音樂,享受著那美好的十分鐘。
#展榮展瑞
#十分鐘的戀愛
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■ 十分鐘的戀愛
詞:徐熙娣 曲:涂惠元
我的心 跟著你 總是不在教室裡
黑板上 每個數字 都變成你的眼睛
在生氣 在著急 所有感情牽著你
不願意失去共同的光陰
下課
十分鐘的戀愛 雖然有一點短暫
你的笑填滿我 心中所有的遺憾
下課
十分鐘的感情 我將全部屬於你
多希望能夠永遠不分離
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製作人Producer:楊鈞堯 Bryan Yang@發條工廠 Clockworkers Music
編曲Arrangement:林樂偉 Ludwig
合音編寫 Backing Vocals Arrangement:陳思函 Seehan Chen
合音 Backing Vocals:陳思函 Seehan Chen/葉永菡 Jasmine Yeh/黃欣偉Stanley Huang
人聲錄音師 Vocal Recording Engineer:陳志翔 Sean Chen
人聲錄音室 Recording Studio:白金錄音室 Platinum Studio
混音師 Mixing Engineer:楊鈞堯 Bryan Yang@發條工廠 Clockworkers Music
混音室 Mixing Studio:發條工廠工作室 ClockWorkers Studio
製作助理 Production Assistant:葉承睿 Turtle Yeh@發條工廠 Clockworkers Music
母帶後期處理製作人: 楊鈞堯 Bryan Yang@發條工廠 Clockworkers Music
母帶後期處理工程師:陳陸泰(A-Tai)
Mastering Engineer:LuTai Chen (A-Tai)
母帶後期處理錄音室:原艾母帶工程錄音室
Mastering Studio: Mugwort Mastesring
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製作公司:品器有限公司
導演:黃中平
監製:干文怡
副導:程于珊
導演助理:魏綺瑩 黃柔云
攝影師:黃中平
美術:王殊懸 魏綺瑩
攝助:吳啟禎 吳啟瑞
燈光師:黃柏源
燈光助理:蘇志豪 王俊淵
製片:黃品禎
製片助理:林峻有
場務:黃正達 范子薺 楊媄珺
道具車:林瑋
燈光器材:貞寶企業有限公司
插畫:王殊懸
後期製作:品器有限公司
舞蹈統籌:黃景弘 Chuck Huang
演出舞者:林青軒 Yuli、許宇岑 CenMei、蔣訓文 Shewon、陳怡伶Eleen Chen、蔡佩璿 Kivi Tsai、陳柏廷 BT Chen
友情演出(小朋友舞者):
賴評正、陳星浩、古川花梨、加藤琉士、周沄諼、周沄諰
藝人經紀公司Artist Management Company:
藝人經紀Artist Management:飛碟娛樂有限公司 UFO Entertainment Co., Ltd.
執行長 Chief Executive Officer :劉柏均 Bruce Liu
行政管理 Administration :王建棟 Jason
平面美術 Graphic Art :吳建謀 Amous
藝人助理Artist Assistant:林振皓 Jeffrey
造型 Stylist:黃書維 Kris Huang
造型 Stylist:張佳媛 Beryl Chang@我沒空有限公司
造型助理Assistant Stylist:江宜璇、邱念祖、Alan Lan
化妝 Make up:Yumi
髮型Hair Stylist:ricky_linnn
特別感謝:Onitsuka Tiger 鬼塚虎、adidas Originals.