#快訊
城市度假還可以玩出什麼新高度?
台北 晶華酒店 知道 #吃 是國人在城市旅遊時最為注重的一環,即日起便結合總統套房以及館內米其林餐廳和米其林星級大廚們,規劃了一場兩天一夜的 #米其林巨星之旅 住房專案。
第一天入住酒店最頂級的大班行政樓層,晚間由私人管家進行總統套房的導覽活動後,直接於套房內的餐廳享用港籍中餐行政主廚鄔海明或是法籍西餐行政主廚博雅維(Xavier)親自烹煮的桌邊料理。
第二天中午前往位於麗晶精品的 Impromptu by Paul Lee 或是 Coast 海岸料理餐廳,與主廚近距離互動的同時,也享用專屬的餐酒饗宴。
#4月底前由美國運通Centurion包場
#5月份開始則對外接受預訂
#米其林
#國內旅遊
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Taster 美食加 Podcast|EP53
港澳米其林2021年名單公布,大班樓、永利宮摘一星
本週是過年前最後一次餐飲週報,先跟大家拜年!祝大家牛年身體健康,事事順心,牛轉乾坤、牛勢暢旺、牛年行大運!
帶給大家以下國內外餐飲消息:
● 港澳米其林2021年名單公布,大班樓、永利宮摘一星,劉韻棋Vicky Lau成為首位獲得二星的亞洲女主廚
● 英國米其林2021年發表,二位女主廚摘三星
● 世界第一主廚Mauro Colagreco進軍新加坡開漢堡店
● 亞都麗緻巴黎廳1930換新菜,高山英紀主廚發揮食材極大魅力
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大班樓米其林 在 Facebook 的最讚貼文
<關於2021年港澳米芝蓮的我見>
「今年因疫情影響,二星與三星的變動不大,因此焦點大多落在米其林一星的餐廳。最受矚目的又以是萬豪金殿的鄧師傅為最。鄧師傅是本地六星級酒店中菜廳主廚中最年輕的一位,他師承麗斯卡爾頓酒店(Ritz Carlton)米其林二星中菜廳的大廚劉秉雷師傅,因此在傳統手法外並有創新概念,很多時候以大膽的手法處理傳統食材,例如煎花膠、將瀨尿蝦去殼再以椒鹽方式烹調,效果絕佳之餘也令人耳目一新。
另外還有新進榜的一星The Araki,由名廚荒木水都弘親自坐鎮,先前在倫敦及東京的分店都曾拿下過三星,因此都是原本期望極高的熱門餐廳,但結果卻只有一星,和不少人的看法有點落差。至於大班樓及夜上海都是回復以往的一星水準,沒有太大驚喜,反而是Ando的Chef Augistine首次拿星,十分值得恭喜。KC也認為,相較以往,今年榜單由於疫情緣故,不少餐廳的營運處處受到限制,在澳門而言也是如此,因此榜單較無大變動。」
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