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Favorite matcha recipe
お気に入りの狭山茶のスティック抹茶を
使って、おでんにぴったりの
抹茶味噌を作りました💓
この抹茶とっても色鮮やかで
深い香りがたまらない♡
スティックなので、どんなお料理にも
簡単に使えておすすめ🍵
〜材料〜
味噌…大さじ1
みりん…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/3
抹茶…大さじ1
〜作り方〜
1.全ての材料をよく混ぜ合わせる
2.仕上げに1の上から抹茶を振りかける
3.完成
〜ポイント〜
混ぜるだけなので簡単❗️
分量はお好みで調節してみてね♡
卵かけご飯の上にお醤油の代わりに
載せてもおいしいよ🍚
レシピコンテストが開催
されているので、皆さんも
チェックしてみてね♡
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅ちゃらりんこクッキング,也在其Youtube影片中提到,正直! 昔、串焼き屋で働いてた頃このレシピをすごく大事にしていたので動画にしていいかを悩みました。しかし現在この味噌ダレは使わなくなり、市販のものを使うようになってしまいました。 この先、このレシピは未来に残していきたいと強く思い、ここに再現してみました!生命の味噌です!個人的神回動画です! なので...
居酒屋 おでん レシピ 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的最佳解答
正直!
昔、串焼き屋で働いてた頃このレシピをすごく大事にしていたので動画にしていいかを悩みました。しかし現在この味噌ダレは使わなくなり、市販のものを使うようになってしまいました。
この先、このレシピは未来に残していきたいと強く思い、ここに再現してみました!生命の味噌です!個人的神回動画です!
なので是非一度お試しください😊🤟
これだけでお酒がめちゃめちゃすすみますよ\(^o^)/
人気焼鳥店のあの味噌を
ひっそり教えます!
こっそり教えます!
日本中のおやじ達が喜ぶ!元祖系のおやじみそ!
✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤
【万能!やみつきピリ辛みそ】
お好きな味噌 200g(店では赤味噌150g八丁味噌50g)
日本酒 100cc
本みりん 100cc
砂糖 大さじ2
豆板醤 小さじ1.5(赤味噌と八丁味噌で作る際は入れない)
おろしにんにく 大さじ1
一味唐辛子 小さじ2
刻み柚子 大さじ1
※お酒に合うように少し辛めになっていますが、1度このレシピでお試しください
2回目以降少し辛いようでしたら、一味唐辛子の量を好みで加減して頂ければと思いまーす
焼鳥屋ではピリ辛味噌を使う前に煮酒で伸ばしてから使用しています。
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キャベツやきゅうり、焼いた長ネギ、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、奴、湯豆腐、焼き豆腐、厚揚げ、焼きナス、蒸かした里芋、おでん、焼鳥、もつ焼き、ホルモン焼き、やきとん、パスタ、焼きうどん、じゃがバターなどなど
なんにでもアレンジ出来ちゃう!
最高のやみつきピリ辛みそです\(^o^)/
作って密封保存すれば1ヶ月は長期保存可能です。毎日の食卓やアレンジレシピにも是非活用してください!
おうち居酒屋で日々のくらしに楽しみを増やしていきましょう!
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居酒屋 おでん レシピ 在 macaroni Youtube 的最讚貼文
今回お伝えするのは…寒い冬の定番「おでん」と「茶飯」の作り方。
macaroni料理家の"はまり"と"えも"が、ポイントを解説しながら作っていきます。
「3つのポイント」に気をつければ、すっきりとしたほっこりお出汁で、
しっかり染み込むおでんが作れちゃう!お出汁でつくる茶飯もおすすめ♪
基本のおでんと茶飯、動画を見ながらぜひ挑戦してみてくださいね!
***
[目次]
00:25 材料紹介
00:41 お出汁のとり方
05:12 大根の下ごしらえ
07:22 牛すじの下ごしらえ
09:26 こんにゃくの下ごしらえ
10:35 たことじゃがいもの下ごしらえ
11:30 もち巾着の下ごしらえ
12:41 おでんの煮込み
16:31 今日のおさらい
***
[材料]
だし汁
・水 2L
・昆布 15g
・かつおぶし 40g
煮汁
・だし汁 1L
・塩 小さじ1/3杯
・酒 大さじ1杯
・みりん 大さじ2杯
・薄口しょうゆ 大さじ3杯
・大根 1/3本
・米のとぎ汁 かぶるくらい
・牛すじ肉 100g
・長ねぎ(青い部分) 1本分
・しょうが 1/2片
・こんにゃく 1/2枚(120g)
・塩 小さじ1杯
・たこ 80g
・じゃがいも(メイクイーン) 2個
・ゆで卵 2個
・さつま揚げ 2枚(60g)
・ちくわ 2本
もち巾着
・かんぴょう 2本
・油揚げ 1枚
・切り餅 1個
***
[出汁の作り方]
1.濡れ布巾で昆布の表面を拭き取り、水2Lの水に入れて30分置きます。
2.戻ったら弱中火くらいの火にかけ、ふつふつとしたら昆布を取り出します。
3.昆布を取り出したら沸騰させ、鰹節を入れて火を止め、鰹節が沈んだら2~3分置いて、こします。
4.塩、酒、みりん、薄口しょうゆを入れて一煮立ちさせて冷まします。
[具材の下ごしらえ]
<大根の下ごしらえ>
1.大根は2cmほどに輪切りにし、厚めに皮をむいて面取りをします。
2.隠し包丁を厚さの半分くらいの深さまで十字に入れます。
3.米のとぎ汁で大根が柔らかくなるまで、中火で10分〜15分ほど煮込みます。
4.柔らかくなったら鍋のまま流しで水をさして冷ましてからバットにあげます。
<牛すじの下ごしらえ>
1.鍋に牛すじ、水をかぶるくらい入れて沸騰させ、アクをだします。
2.牛すじを取り出して水で洗い、別の鍋に入れます。
3.ねぎの青い部分、しょうが、水をかぶる程度入れてひと煮立ちしたら弱火で2〜3時間ほど煮込みます。(圧力鍋の場合は30分)
4.バットに出して冷ましておきます。
<こんにゃくの下ごしらえ>
1.こんにゃくは表面に斜めに数カ所切り込みを入れ、三角に切ります。
2.塩をふって5分ほど置き、沸騰したお湯で1分ほどゆでます。
<たことじゃがいもの下ごしらえ>
1.たこは沸騰したお湯で1分ほどゆでます。
2.皮をむいたじゃがいもは2等分し、鍋に入れて沸騰したら5分ほどゆでます。
<もち巾着の下ごしらえ>
1.かんぴょうを水で戻し、水気をしぼります。
2.小さじ1杯の塩で塩もみをして水洗いします。
3.油揚げの上から菜箸を転がしま、熱湯をかけて油抜きをします。
4.水気を拭き取ったら半分に切り、中に餅を入れてかんぴょうで固結びします。
[おでんの煮込み]
1.鍋にだし汁、だいこん、じゃがいも、こんにゃく、牛すじ、ゆで卵を入れます。
2.ふつふつしたら弱火で30分ほど煮込みます。
3.残りの具材を加え、10分ほど煮込んだら一度火からおろして2~3時間休ませます。
4.温め直しふつふつしてきたら、弱火で10分ほど煮込んで完成です。
***
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#おでん #レシピ #基本の和食
居酒屋 おでん レシピ 在 気ままに料理 Youtube 的最讚貼文
今年の夏はとにかく暑かった
9月も残暑が厳しいと予想されています
キンキンに冷やしたおでんと冷酒で涼を取ってみてはいかがでしょうか
「冷やしおでん」是非作ってみてください!
【冷やしおでん※材料】
・大根 1/2本
・トマト(小) 6個
・オクラ 6本
・ちくわ 3本
・車麩 6個
・おでん昆布 6個
・和風だしの素 8g
・白だし 大さじ3
・めんつゆ 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩 小さじ2/3
・水 1、5リットル
【残暑に負けないレシピ】
・暑くて火を使いたくない人の為の『簡単冷や汁』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=SplwV8dbUQA
・『ナスとピーマンの焼き浸しそうめん』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=v22QRCe41pg
・簡単!美味しい!『豚つけ汁蕎麦』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=UjyfJh_G2q0
・ご飯もお酒も止まらない!ナスの醤油炒め『無限茄子』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=R9JHmbGg7GA
・“ゆかりのふりかけ”と“オリーブオイル”をかけるだけ!『タコのシソ風味カルパッチョ』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=YZVcCX2Ke7k
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