🐡 福井 若狭ふぐ 🥰🥰🥰
🐡「ふぐ」、河豚,日本近海的河豚有70多種,經厚生労働省認定可供食用的有22種,其中主要會被端上高級料桌的是「ふぐの王様-トラフグ」也就是虎河豚。
🐡 「ふぐ」的產區主要在西日本,我們一般熟知的是山口縣的下関和大阪那隻大河豚,當中的下関事實上並非什麼特別的產區,而只是全日本最大的集散地而已。為何在下関?據說,是明治維新後,掌政的長州閥們非常喜歡吃 ^^。
🐡 日本「ふぐ」食用量大,加上氣候變遷,天然的「ふぐ」捕撈量逐年減少,因此早在昭和末就開始發展了養殖,目前也是主要漁獲來源,佔比近九成。
🐡 「ふぐ」的養殖是屬於海面養殖,福井若狭在昭和末就開始研究發展,其所在的若狭湾,目前是日本最北的「ふぐ」海面養殖地,福井縣也以「若狭ふぐ」為名加以產銷推廣,主要供銷地是大阪。
🐡「ふぐ」的最佳品嚐季節是在冬季,一般說法是「秋の彼岸から春の彼岸まで」,中間的冬季最佳。
🐡 秋冬之際來到福井若狭,一般都會被鄰近的越前蟹目光吸引,養殖北限產地的「若狭ふぐ」往往會被略過,事實上一趟旅程總也難天天螃蟹,朋友下次到訪不妨試試也是著名的「若狭ふぐ」料理,福井縣也有特別為此推出認證料亭、旅館,李奇吃過下関「春帆楼」,這品嚐經驗絕不下於的,推薦朋友。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅IKKO'S FILMS イッコーズフィルムズ,也在其Youtube影片中提到,三国温泉にある老舗名旅館「望洋楼」。 今回の目的は越前蟹の「極」。 日本最高峰の蟹をいただきに福井県までグランクラスで向かう。 最高の食事をするための条件はそろった。 二日酔いじゃなければ。 望洋楼 【HP】http://www.bouyourou.co.jp/bouyourou/ 【食べログ】h...
福井越前蟹旅館 在 沙米旅日手帖 Facebook 的最佳貼文
福井的下集已經上載了,這次會把我餘下的行程也介紹出來,這些行程比較容易去,不開車都ok。
還有一家不錯的溫泉旅館,去福井去蘆原溫泉可以入住,從車站走過去只是10分鐘。
下禮拜應該換阿希講廣島哦﹗
https://youtu.be/GBnjfX4-X-8
*附中文字幕
#福井 #日本 #懶人包
福井越前蟹旅館 在 Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南 Facebook 的最佳解答
🍵抹茶日本豆知識
在日式傳統旅館或傳統餐廳,常常可以見到✨女將✨的存在,但為什麼會有女將呢?
女將的起源據信可追溯至江戶時代,當時在寺廟、神社境內提供人們茶水休憩的🍵水茶屋🍵,在這裡張羅一切的女性工作人員就是✨女將✨的濫觴。
而後在📍明治時代,旅館、餐廳等處開始有了女將制度,女將不是打雜小妹,而是最高負責人,負責整間店的順利運作。
而女將通常也是店舖所有人的親人,最常見身份為妻子👰👰👰,也就是老闆娘,而下一代女將則稱為「若女將」,就是年輕女將的意思。
現在女將不限於溫泉飯店,店的老闆娘就會被稱為女將喔!
小編一言以蔽之:小編對女將最深的印象是日劇《旅館花嫁》啊~
➡➡延伸閱讀:【福井住宿】到貼心款待的民宿CHIHIRO大快朵頤越前蟹全餐! https://matcha-jp.com/tw/5566
福井越前蟹旅館 在 IKKO'S FILMS イッコーズフィルムズ Youtube 的精選貼文
三国温泉にある老舗名旅館「望洋楼」。
今回の目的は越前蟹の「極」。
日本最高峰の蟹をいただきに福井県までグランクラスで向かう。
最高の食事をするための条件はそろった。
二日酔いじゃなければ。
望洋楼
【HP】http://www.bouyourou.co.jp/bouyourou/
【食べログ】https://tabelog.com/fukui/A1801/A180102/18000385/
【カニ①】赤坂 きた福
https://www.youtube.com/watch?v=lRrEMTG9Qkw
【カニ②】活かに 北斗
https://www.youtube.com/watch?v=JsN-b_b-fLk
【カニ③】望洋楼
前編 https://www.youtube.com/watch?v=QHsAZXJvdwc
後編 https://www.youtube.com/watch?v=w4DcN1wqxDo
【カニ④】銀座 結絆
https://www.youtube.com/watch?v=caYRT0ezivA
Subscribe for more videos► https://www.youtube.com/channel/UCgZilWOjrUQ_J_yyGjjd-JQ
If you've captioned/subbed one of my videos please inform me via E-mail. Thank you
★「品川イッコー 公式ブログ」
http://www.ikkoshinagawa.com/
☆「IKKO'S FILMS OFFICIAL WEBSITE」
https://ikkosfilms.com/
★過去の「2019年度 けつがバター醤油」動画
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQdI4eMwThXhKG1S7FSG4TEZ
☆「IKKO'S FILMS X」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC_b7JhrPKWAv0lU3509_xOA
★Facebook(品川イッコー用)
https://www.facebook.com/ikko.shinagawa
☆「専修どうでしょう」チャンネル
https://www.youtube.com/user/ikko2005
★Facebook(専修どうでしょう用)
https://www.facebook.com/senshudoudesho
☆Twitter
https://twitter.com/ikko2005
★instagram
https://www.instagram.com/ikko_shinagawa/
「動画に関しての苦情やクレームは一切受け付けておりません。
気に入らなければチャンネル解除して頂いて構いません。」
って書いても読まないでしょうもないコメントしてくる奴いるんだよなぁ
字幕制作の協力をお願いいたします。
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCgZilWOjrUQ_J_yyGjjd-JQ&tab=2
https://www.youtube.com/user/IkkoShinagawa
#望洋楼 #越前蟹極 #福井県
福井越前蟹旅館 在 IKKO'S FILMS イッコーズフィルムズ Youtube 的最佳貼文
三国温泉にある老舗名旅館「望洋楼」。
今回の目的は越前蟹の「極」。
日本最高峰の蟹をいただきに福井県までグランクラスで向かう。
最高の食事をするための条件はそろった。
二日酔いじゃなければ。
望洋楼
【HP】http://www.bouyourou.co.jp/bouyourou/
【食べログ】https://tabelog.com/fukui/A1801/A180102/18000385/
【カニ①】赤坂 きた福
https://www.youtube.com/watch?v=lRrEMTG9Qkw
【カニ②】活かに 北斗
https://www.youtube.com/watch?v=JsN-b_b-fLk
【カニ③】望洋楼
https://www.youtube.com/watch?v=QHsAZXJvdwc
【カニ④】銀座 結絆
https://www.youtube.com/watch?v=caYRT0ezivA
––––––––––––––––––––––––––––––
Track: Chase — Igor Khainskyi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/3fPqQcwXwKk
Free Download / Stream: https://alplus.io/chase
––––––––––––––––––––––––––––––
Subscribe for more videos► https://www.youtube.com/channel/UCgZilWOjrUQ_J_yyGjjd-JQ
If you've captioned/subbed one of my videos please inform me via E-mail. Thank you
★「品川イッコー 公式ブログ」
http://www.ikkoshinagawa.com/
☆「IKKO'S FILMS OFFICIAL WEBSITE」
https://ikkosfilms.com/
★過去の「2019年度 けつがバター醤油」動画
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQdI4eMwThXhKG1S7FSG4TEZ
☆「IKKO'S FILMS X」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC_b7JhrPKWAv0lU3509_xOA
★Facebook(品川イッコー用)
https://www.facebook.com/ikko.shinagawa
☆「専修どうでしょう」チャンネル
https://www.youtube.com/user/ikko2005
★Facebook(専修どうでしょう用)
https://www.facebook.com/senshudoudesho
☆Twitter
https://twitter.com/ikko2005
★instagram
https://www.instagram.com/ikko_shinagawa/
「動画に関しての苦情やクレームは一切受け付けておりません。
気に入らなければチャンネル解除して頂いて構いません。」
って書いても読まないでしょうもないコメントしてくる奴いるんだよなぁ
字幕制作の協力をお願いいたします。
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCgZilWOjrUQ_J_yyGjjd-JQ&tab=2
https://www.youtube.com/user/IkkoShinagawa
#望洋楼 #越前蟹極 #福井県
福井越前蟹旅館 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
日本蟹季開鑼!松葉蟹、越前蟹、加能蟹、間人蟹……哪麼多蟹,吃那一種好呢?無所謂,因為牠們其實都是楚蟹!
同蟹不同名,牠們叫甚麼名字,其實是視乎牠們在哪裏上岸,鳥取人叫牠們松葉蟹,福井人叫牠們越前蟹,石川人叫牠們加能蟹,京都人就叫牠們間人蟹——說穿了,其實是市場定位而已。不過各地都有自己的捕蟹法規,對蟹賜封名號的要求亦不盡相同,造成價錢上的差異。
每年11月開始楚蟹解禁,是吃新鮮活蟹的金黃機會,我們就趁這個蟹季,跟大家去鳥取及福井兩大楚蟹產地,由平民靚蟹吃到天皇貢品!
鳥取松葉蟹:產量多 價錢平
位於中國山陰地方的鳥取,是日本楚蟹產量第一的地方,更經常以「蟹取縣」自居!他們的松葉蟹產量多,所以價錢相對便宜,在主要上岸地境港市,爪腳齊全品質不錯的松葉蟹,約港幣$350便可買到一隻。不過鳥取近年推出品牌「五輝星」,用五大條件分辨出頂級靚蟹,價錢也可以去到5萬円($3,433)至10萬円($6,867)一隻!
要平要貴,悉隨尊便,不過作為遊客,又平又靚當然最好!介紹大家試試經營超過50年的老字號「味處 美佐」,標榜漁師直送,老闆跟漁師及批發商相熟,所以可以拿到最優質的蟹。即點即劏,但價錢竟然一點也不貴——包一隻蟹的松葉蟹會席料理,價錢只是7,500円,即約港幣$515,已可以吃到蟹肉刺身、蟹肉shabu shabu、炭燒蟹、蟹肉炊飯等,吃盡松葉蟹不同風味,最適合貪心的人!
除了和式食法,鳥取更有餐廳將松葉蟹做成法國料理!法菜餐廳「Bistrot Furaipan」的主廚,以松葉蟹製高湯,用烤過的蟹殼煮醬汁,做出奶油烤松葉蟹、松葉蟹意粉及松葉蟹蛋包飯等菜式,濃味醬汁並沒有蓋過蟹味,還有陣陣蟹的鮮甜,令人驚喜!不過更驚喜的是,啖啖蟹肉,價錢卻不貴,菜式平均只是$130一款!如此便宜,是因為主廚選用獨立的新鮮蟹腳及蟹身做食材,成本低,但質素一樣好!用平民價錢吃到優質蟹,可說是鳥取的一大優勢。
味處 美佐
地址:鳥取縣境港市京町6番地
電話:+81 859 42 3817
營業時間:周一至六 5:30pm-11pm (周日公休)
網址: http://www.sakaiminato-misa.server-shared.com
Bistrot Furaipan
地址:鳥取縣鳥取市榮町204-12
電話:+81 857 29 1324
營業時間:周一至六 11:30am-2pm,6pm-10pm (周日公休)
網址: http://www4.plala.or.jp/bistrot-furaipan
福井越前蟹:貴價天皇貢品
位於北陸的福井,出產的越前蟹則以貴及優質聞名——由幾百年前開始,越前蟹就已經是天皇貢品!如此矜貴,因為只有越前海岸捕獲,並在越前港、三國港及敦賀港三個指定港口上岸的蟹,才可以叫做越前蟹,絕對貴精不貴多。產量少,價錢當然貴,這種被譽為日本最好吃的蟹,在魚市場也要上千元一隻!
初嘗越前蟹,一定要參加一年一度、慶祝蟹季開鑼的「福井蟹祭」,是便宜地吃越前蟹的機會!以越前蟹做的甲羅燒、蟹丼、蟹拉麵、蟹肉小丸子等小吃,每道約500円至1,000円就有交易,而且分量十足!今年的「福井蟹祭」在11月17日至18日舉行,錯過了的話,不如索性豪一次吃最優質的蟹料理吧!
位於三國港旁邊的「望洋樓」,是歷史悠久的著名高級溫泉旅館,連蔡瀾都是她的熟客!住進旅館的話,大家可以先泡個溫泉,再於房間一邊欣賞無敵海景,一邊享用蟹宴。若不住宿的話,大家也可以去旅館經營的餐廳「越前蟹の坊」吃蟹料理,這裏也是當地數一數二的食蟹名店。他們的越前蟹,肉厚膏肥,吃一個套餐,價錢每人19,500円起,即約港幣$1,350,可以吃到甲羅盛、燒蟹、蟹刺身、煮蟹及炊飯等,菜式相當精緻,難怪得蔡瀾也說:「若是蟹癡,一生人總要去一次福井吃越前蟹」。
福井蟹祭
地址:福井縣丹生郡越前町厨71-335-1 (越前市越前道之駅)
日期:2018年11月17日至18日
時間:9am-4pm
越前蟹の坊
地址:福井縣坂井市三國町宿1丁目16番
電話:+81 776 82 3925
營業時間:平日11am-3pm,周六日11am-7pm (周二公休)
網址: http://www.bouyourou.co.jp/kaninobou
編輯:溫曉嵐
拍攝:葉天榮、陳秉謙
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)