【線上遊日本吧 福井篇】 福井縣冬季美食中的王者!若說到日本最好吃的螃蟹,「越前蟹」當仁不讓
品牌蟹越前蟹被稱作「 #冬季美食中的王者」,指的是在福井縣捕撈到的松葉蟹公蟹。越前蟹是全國松葉蟹中品質最佳、甚至為皇室御用的指定品牌。全國捕獲量最多的越前港所在的越前町內,提供越前蟹料理的餐廳高達80家以上!來到這裡就能夠品嘗到最新鮮的螃蟹料理。無論是涮涮鍋、烤螃蟹、火鍋還是生魚片,選出最喜歡的料理方式來品嘗最鮮滋味!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9,460的網紅沖繩 Oki-Family,也在其Youtube影片中提到,怎樣可以半價吃到平價北海道蟹? 不要再問我們沖繩哪裏可以吃到日本蟹! 沖繩只有沼澤蟹和普通藍蟹,吃不到新鮮松葉蟹,花咲蟹,皇帝蟹丶毛蟹等等大家印象中的日本蟹! 我們也要去本島才能吃到這些日本蟹!每年我們也會去北海道吃皇帝蟹,時間許可也會去福井縣吃越前蟹。 日本新年大部份店舖也休息,選擇很少。三...
福井越前蟹餐廳 在 Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南 Facebook 的精選貼文
🍵抹茶日本豆知識
在日式傳統旅館或傳統餐廳,常常可以見到✨女將✨的存在,但為什麼會有女將呢?
女將的起源據信可追溯至江戶時代,當時在寺廟、神社境內提供人們茶水休憩的🍵水茶屋🍵,在這裡張羅一切的女性工作人員就是✨女將✨的濫觴。
而後在📍明治時代,旅館、餐廳等處開始有了女將制度,女將不是打雜小妹,而是最高負責人,負責整間店的順利運作。
而女將通常也是店舖所有人的親人,最常見身份為妻子👰👰👰,也就是老闆娘,而下一代女將則稱為「若女將」,就是年輕女將的意思。
現在女將不限於溫泉飯店,店的老闆娘就會被稱為女將喔!
小編一言以蔽之:小編對女將最深的印象是日劇《旅館花嫁》啊~
➡➡延伸閱讀:【福井住宿】到貼心款待的民宿CHIHIRO大快朵頤越前蟹全餐! https://matcha-jp.com/tw/5566
福井越前蟹餐廳 在 852FoodVoyage Facebook 的最讚貼文
【期間限定!日本御食國美食祭🦀】
日本福井縣、兵庫縣淡路島及三重縣志摩市一直都是日本皇室提供美饌及海產食材的主要地方,因而被稱為御食國!而2月29日前,大家都有機會一嚐來自這三個地區的食材!
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🔹越前松葉蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸從上而下每一層都有越前蟹的蹤影,越前蟹特別鮮甜,蟹肉有口感,和又滑又有濃濃蛋香的蒸蛋混合在一起,味道超豐富!
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🔹御造 (三点)
這款刺身包括志摩市產的矢蠔伴海苔佃煮汁、福井縣產若狹甘鯛及越前蝦,的矢蠔非常鮮甜零腥味,一口吃下去不但很飽滿,還有豐富口感,另外兩款刺身質感彈牙豐腴,不用點醬油一樣好吃。
蟹慶特別推出共9道料理的三縣御食國會席,可以一次過試到多款食材,大滿足呢~
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🔹炙燒志摩市產珍珠貝柱吞腩蓉丼
志摩市盛產珍珠,而貝柱就是每年一次收獲珍珠貝的時候一同收獲,把彈牙的貝柱和吞拿魚腩蓉配在一起,令鮮味再提升,珍珠米不但有咬口,還有醬油加持,令人忍不住一吃再吃。
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🔹淡路島產四式魚蛋 (海藻魚蛋、3年養殖虎河豚魚蛋、鱧魚魚蛋、櫻鱒魚蛋)
雖然都是魚蛋,但經過微煎後每款魚蛋入口都散發出各自獨有的味道,當中櫻鱒魚蛋的魚香特別濃郁,而海藻魚蛋更有點像用紫菜包著魚蛋般的海洋鮮味,沒想到魚蛋都可以這麼多變化~
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📍蟹慶
📍地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心地庫
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📍豊勝手丼
📍地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 地下3號舖
除了以上兩間餐廳,岸久市場、磯野水產及漁獲浜燒都有參與這次美食祭,有興趣的朋友要趁今個月去吃~~
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福井越前蟹餐廳 在 沖繩 Oki-Family Youtube 的最佳解答
怎樣可以半價吃到平價北海道蟹?
不要再問我們沖繩哪裏可以吃到日本蟹! 沖繩只有沼澤蟹和普通藍蟹,吃不到新鮮松葉蟹,花咲蟹,皇帝蟹丶毛蟹等等大家印象中的日本蟹!
我們也要去本島才能吃到這些日本蟹!每年我們也會去北海道吃皇帝蟹,時間許可也會去福井縣吃越前蟹。
日本新年大部份店舖也休息,選擇很少。三四月多很多選擇。
有一種特別的皇帝蟹,價錢只是半價,但肉沒有少了一半!今次告訴大家怎樣找到,什麼時候去最多這種蟹!
店舖資料請到我們的網站:https://www.oki-family.com/平價吃北海道蟹/
更沖繩去玩信息: www.oki-family.com
Facebook: https://www.facebook.com/okiokifamily/
MeWe: https://mewe.com/p/沖繩oki-family
福井越前蟹餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
日本蟹季開鑼!松葉蟹、越前蟹、加能蟹、間人蟹……哪麼多蟹,吃那一種好呢?無所謂,因為牠們其實都是楚蟹!
同蟹不同名,牠們叫甚麼名字,其實是視乎牠們在哪裏上岸,鳥取人叫牠們松葉蟹,福井人叫牠們越前蟹,石川人叫牠們加能蟹,京都人就叫牠們間人蟹——說穿了,其實是市場定位而已。不過各地都有自己的捕蟹法規,對蟹賜封名號的要求亦不盡相同,造成價錢上的差異。
每年11月開始楚蟹解禁,是吃新鮮活蟹的金黃機會,我們就趁這個蟹季,跟大家去鳥取及福井兩大楚蟹產地,由平民靚蟹吃到天皇貢品!
鳥取松葉蟹:產量多 價錢平
位於中國山陰地方的鳥取,是日本楚蟹產量第一的地方,更經常以「蟹取縣」自居!他們的松葉蟹產量多,所以價錢相對便宜,在主要上岸地境港市,爪腳齊全品質不錯的松葉蟹,約港幣$350便可買到一隻。不過鳥取近年推出品牌「五輝星」,用五大條件分辨出頂級靚蟹,價錢也可以去到5萬円($3,433)至10萬円($6,867)一隻!
要平要貴,悉隨尊便,不過作為遊客,又平又靚當然最好!介紹大家試試經營超過50年的老字號「味處 美佐」,標榜漁師直送,老闆跟漁師及批發商相熟,所以可以拿到最優質的蟹。即點即劏,但價錢竟然一點也不貴——包一隻蟹的松葉蟹會席料理,價錢只是7,500円,即約港幣$515,已可以吃到蟹肉刺身、蟹肉shabu shabu、炭燒蟹、蟹肉炊飯等,吃盡松葉蟹不同風味,最適合貪心的人!
除了和式食法,鳥取更有餐廳將松葉蟹做成法國料理!法菜餐廳「Bistrot Furaipan」的主廚,以松葉蟹製高湯,用烤過的蟹殼煮醬汁,做出奶油烤松葉蟹、松葉蟹意粉及松葉蟹蛋包飯等菜式,濃味醬汁並沒有蓋過蟹味,還有陣陣蟹的鮮甜,令人驚喜!不過更驚喜的是,啖啖蟹肉,價錢卻不貴,菜式平均只是$130一款!如此便宜,是因為主廚選用獨立的新鮮蟹腳及蟹身做食材,成本低,但質素一樣好!用平民價錢吃到優質蟹,可說是鳥取的一大優勢。
味處 美佐
地址:鳥取縣境港市京町6番地
電話:+81 859 42 3817
營業時間:周一至六 5:30pm-11pm (周日公休)
網址: http://www.sakaiminato-misa.server-shared.com
Bistrot Furaipan
地址:鳥取縣鳥取市榮町204-12
電話:+81 857 29 1324
營業時間:周一至六 11:30am-2pm,6pm-10pm (周日公休)
網址: http://www4.plala.or.jp/bistrot-furaipan
福井越前蟹:貴價天皇貢品
位於北陸的福井,出產的越前蟹則以貴及優質聞名——由幾百年前開始,越前蟹就已經是天皇貢品!如此矜貴,因為只有越前海岸捕獲,並在越前港、三國港及敦賀港三個指定港口上岸的蟹,才可以叫做越前蟹,絕對貴精不貴多。產量少,價錢當然貴,這種被譽為日本最好吃的蟹,在魚市場也要上千元一隻!
初嘗越前蟹,一定要參加一年一度、慶祝蟹季開鑼的「福井蟹祭」,是便宜地吃越前蟹的機會!以越前蟹做的甲羅燒、蟹丼、蟹拉麵、蟹肉小丸子等小吃,每道約500円至1,000円就有交易,而且分量十足!今年的「福井蟹祭」在11月17日至18日舉行,錯過了的話,不如索性豪一次吃最優質的蟹料理吧!
位於三國港旁邊的「望洋樓」,是歷史悠久的著名高級溫泉旅館,連蔡瀾都是她的熟客!住進旅館的話,大家可以先泡個溫泉,再於房間一邊欣賞無敵海景,一邊享用蟹宴。若不住宿的話,大家也可以去旅館經營的餐廳「越前蟹の坊」吃蟹料理,這裏也是當地數一數二的食蟹名店。他們的越前蟹,肉厚膏肥,吃一個套餐,價錢每人19,500円起,即約港幣$1,350,可以吃到甲羅盛、燒蟹、蟹刺身、煮蟹及炊飯等,菜式相當精緻,難怪得蔡瀾也說:「若是蟹癡,一生人總要去一次福井吃越前蟹」。
福井蟹祭
地址:福井縣丹生郡越前町厨71-335-1 (越前市越前道之駅)
日期:2018年11月17日至18日
時間:9am-4pm
越前蟹の坊
地址:福井縣坂井市三國町宿1丁目16番
電話:+81 776 82 3925
營業時間:平日11am-3pm,周六日11am-7pm (周二公休)
網址: http://www.bouyourou.co.jp/kaninobou
編輯:溫曉嵐
拍攝:葉天榮、陳秉謙
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