可能是今年吃過最棒的芋頭甜點,沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡,這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊~
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拔絲芋頭還算常見,香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋,菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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中午雖然只有我們一桌包場,點菜的時候侍者還是說,這道菜必須等到下午一點半,待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出,「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜,只能專心顧這一爐。」
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看了幾個水管反沙芋製作影片,關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間,適時加入炸透且不焦黑的芋頭條,還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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耐心與專心是關鍵,將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒,使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條,就無法完成反沙。
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老實說整盤白白的還真提不起食慾,一入口卻完全懾服,有些東西真的只能吃了才知道。
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講白了就是糖霜裹炸芋頭,但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD),但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來,但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著,有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
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對!太甜!甜的好!欣賞老店的不隨波逐流,固執的硬派,甜點就是要這麼甜好咩!大魚大肉酒酣耳熱之際,最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊~
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綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香,對上糖霜跟芋頭的鬆軟,鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條,吃到最後一條反沙芋,中心居然還是暖呼呼的。
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招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷,47年老滷的甘甜滋味,如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ,Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合,今日一試完全信服。
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看估狗評論尤其鵝腸一致好評,特地交代拼盤鵝腸多些,身為鵝腸鴨腸愛好者,難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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#橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
未滿十八歲請勿飲酒_喝酒不開車
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅ShaSha hand made 【DIY】,也在其Youtube影片中提到,雖然製作過程有點花時間 但是看到對方收到卡片的開心表情一切都值得了~~ 如果有任何製作問題都可以到粉絲團私訊我喔 材料有: 任何裝飾的紙、 美工刀、紙膠帶、雙面膠、鉛筆、橡皮擦、剪刀、尺 還不會爆炸盒基底看這邊→https://youtu.be/P9MYsBLkvJc 想看更多這裡還有推薦影片喔...
mister donut製作過程 在 小飛媽媽咪呀 Facebook 的最佳解答
#misterdonut #小小職人體驗
#2020夏季版小小烘焙師
今天在整理照片才發現之前去Mister Donut參加的小小烘焙師還沒分享,這次夏季版的是寶可夢聯名小小烘焙師,喜愛寶可夢的朋友不要錯過啦!
我們是8/1去Mister Donut新埔1號門市參加的,這邊的姐姐們都好親切,當天只有三組小朋友,所以活動時間還蠻快就結束了!一次活動費用$500 元,活動主要是穿著Mister Donut的制服製作三個甜甜圈,現場有皮卡丘遮陽紙帽1個、愛文芒果小青新1杯,結束會有獎書一張,還可帶走皮卡丘甜甜圈1個、精靈球波堤1個、克寧國小生牛奶寶可夢限定包裝1瓶。
桌上擺有裝飾用的食材,貪吃鬼小飛看到超開心的,但媽媽看到滿滿的違禁品,心裡其實一抖,還好小飛還知道巧克力絕對不能碰,只是後來還是吃了小熊軟糖。
活動開頭會介紹波提獅與他們的朋友,坦白說之前我都不認識他們,只覺得很可愛!接著做甜甜圈和領證書,最後歸還衣服時可以領取禮物,帶回的東西真的很豐富。
不過過程中沾甜甜圈醬的方式讓我覺得有點不衛生,雖然有教怎麼用手指取,但多少都還是會沾到,如果是活動其實可以用竹籤的方式沾取醬料啊!
報名方式可以看Mister Donut 統一多拿滋官方粉絲團的資訊唷!
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mister donut製作過程 在 Beauty美人圈 Facebook 的最佳解答
這季節就想吃巧克力🤤🤤看那製作過程都默默在吞口水了
巧克力甜點👉https://goo.gl/TS99q3
#beauty美人圈 #濃情巧克力季 #多款巧克力甜甜圈都要吃到
mister donut製作過程 在 ShaSha hand made 【DIY】 Youtube 的最佳貼文
雖然製作過程有點花時間
但是看到對方收到卡片的開心表情一切都值得了~~
如果有任何製作問題都可以到粉絲團私訊我喔
材料有: 任何裝飾的紙、 美工刀、紙膠帶、雙面膠、鉛筆、橡皮擦、剪刀、尺
還不會爆炸盒基底看這邊→https://youtu.be/P9MYsBLkvJc
想看更多這裡還有推薦影片喔:
【莎莎瘋手作】卡片簡單上手(母親節版)! 一口氣學會雙邊拉動卡&立體愛心卡|DIY Card-- Double Sliding Card and Pop-up heart Card
→https://youtu.be/MrJsPeGJzaw
【莎莎瘋手作】什麼?五月天字體也可以!手帳&卡片的秘密武器-來吧9種超美字體一次打包|Nine famous writing fonts
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【莎莎亂挑戰】零失敗! 全聯即食珍珠漸層紅茶拿鐵DIY|How to make layered bubble milk tea?
➡︎ https://youtu.be/GCFOHrDjlhA
【莎莎愛手作】鞋盒別丟!結合吸管居然能變成高級萬用收納盒?!!!|Recycled shoebox turned jewelry box
➡︎ https://www.youtube.com/watch?v=ZuqPJ...
【莎莎愛手作】卡片簡單上手! 一口氣學會卡片書&瀑布卡|DIY Card-- Waterfall Card and Card Book
➡︎ https://youtu.be/kWXnkc28Bnw
【莎莎亂挑戰】救回來吧!幻滅的卡娜赫拉甜甜圈「走鐘」|Mister Donut統一多拿滋
➡︎https://youtu.be/jf9S7FT32cc
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